Denizli’de Zeytinden Altın Sıvı Üretimi: Buldan’da Hasat ve İşleme Süreci Gazetetakip.com.tr’de
Denizli’nin verimli topraklarında, zeytin hasadı heyecanı sürüyor. Ekim ayının ilk günlerinde başlayan ve Ocak ortasına kadar devam edecek olan zeytin toplama çalışmaları, Buldan ilçesindeki zeytinyağı işletmelerinde adeta bir dönüşüm sürecine sahne oluyor. Tarlalardan toplanan siyah inciler, titiz bir çalışmayla yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede, sofraların vazgeçilmezi olan altın sıvıya, yani Denizli zeytinyağı üretimine dönüşüyor.
Zeytin Hasadının Yoğunluğu ve İşleme Süreci
Genellikle Gemlik türü zeytinlerin toplandığı bu dönemde, çuvallar veya kasalarla işletmelere getirilen zeytinler ilk olarak tartılarak teslim alınıyor. Ardından, modern tesislerde hummalı bir çalışma başlıyor. İşletme çalışanlarından Duran İncekız, günlük 80 ton zeytin işleme kapasitesine sahip olduklarını belirterek, sürecin detaylarını paylaştı. Zeytinler, ilk olarak temiz suyla yıkanarak kazana alınıyor. Burada hamur kıvamına gelen zeytinlerden, özel makinelerle yağ ve çekirdek ayrıştırılıyor. Son aşamada ise filtreleme işleminden geçen zeytinler, berrak ve saf bir zeytinyağı olarak tezgahlardaki yerini alıyor.
İncekız, bu yıl zeytin veriminin oldukça yüksek olduğunu vurgulayarak, “Bu yıl zeytin veriminin çok iyi olmasından dolayı 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde ediliyor. Müşterilerimiz ürünlerini gözleriyle görerek teslim alıyor. Müşteri memnuniyetini en üst düzeyde tutmak için elimizden gelen tüm gayreti gösteriyoruz.” ifadelerini kullandı. Üreticilere bereketli bir sezon dileğinde bulunan İncekız, gazetetakip.com.tr aracılığıyla bu önemli süreci okuyucularla paylaşmaktan memnuniyet duyduğunu belirtti.
Üreticilerden Verim ve Gelecek Hakkında Değerlendirmeler
Buldan Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki verimden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. Zeytinin tarih boyunca önemini koruyan, barışın ve bereketin sembolü olduğunu hatırlatan Taşlı, Ege ve Akdeniz’in bu değerli bitkisinin verimliliğini artırmak için uygulanan yöntemlere dikkat çekti. Taşlı, “Verimin artması için düzenli olarak halk arasında ‘bordo bulamacı’ denilen bakır sülfat verilmesi halinde istenilen neticeyi alabiliyoruz. Bu işlemler erken don olaylarına ve kurt mücadelesinde de etkili oluyor.” dedi.
Taşlı, kuraklığın tarım üzerindeki olumsuz etkilerine de değinerek, su kaynaklarının korunmasının önemine vurgu yaptı. Devletin ve yardım kuruluşlarının yürüttüğü çalışmaları takdirle karşıladığını belirten Taşlı, “Ülkemizde su havzalarının korunması gerektiğine inanıyorum.” diyerek geleceğe yönelik önemli bir mesaj verdi. gazetetakip.com.tr olarak, bu toprağın bereketi olan zeytinin, en kaliteli şekilde sofralara ulaşmasını sağlayan tüm üreticilerimize ve işletmelere teşekkür ederiz. Denizli zeytinyağı üretimi, bölgenin ekonomik kalkınmasına da önemli katkılar sağlamaya devam ediyor.
